Zucker und Fett verändern unser Gehirn offensichtlich so, dass wir mehr davon wollen
Das Belohnungssystem im Gehirn reagiert auf Fett und Zucker
Zucker und Fett verändern das Gehirn offensichtlich so, dass wir immer mehr davon wollen. Ein Team des Max-Planck-Instituts für Stoffwechselforschung in Köln hat dies untersucht.
Eine Gruppe von normalgewichtigen Menschen bekam acht Wochen lang zweimal täglich einen fett- und zuckerreichen Pudding. Eine andere Gruppe erhielt einen mit weniger Fett und Zucker.
Bei Probanden mit der gehaltvollen Variante reagierte das Belohnungssystem im Gehirn stärker. Dies löst noch mehr Appetit auf Ungesundes aus.
Das Gehirn erlernt die Vorliebe für entsprechende Lebensmittel
